051 味精
“等等,这是盐?”
结果当小萝先给他放盐时,那一小勺子雪白的粉末就让他给呆住了。
他们崔家把持盐业,所以上次交易他也用的是腌菜,因为那东西对他们家来说成本极低。
但是他们就是送进宫里给皇上的盐,也没有如此雪白无暇的。
在中国古代无论是海盐、湖盐、井盐,大体都是取卤做原料,或柴火煎熬,或者风吹日晒,水分蒸发后便能得到盐。
但是不论哪一种制盐方式都难免会有一些杂质,绝无这种雪白无暇的盐粒。
至于平民甚至唐军,更多的是用的醋布和盐布这种东西,就是用盐和醋煮过的布或者单单用盐煮过的布。
这样一来是比较好携带储藏,二来也是因为这样的布吸收了盐分,煮菜的时候丢进锅里让菜有盐味的时候,也没那么多沙子之类的杂质。
“我家的盐,就是这样的!”虽然小萝以前也同样的惊讶过,但是现在却只剩下骄傲了,自家公子的东西,自然都是最好的。
说完放了盐又拿过那个味精的小瓶子。
“这就是味精?”同样是雪白无暇的小颗粒,但是崔仲清还是看出了不同。
这叫味精的东西,细看的话是长长的棱晶,而盐的话是小方晶。
拦着小萝要放味精的手,先把面前的汤喝了一口。
这一下就和他平时喝的菜汤味道差别不大了,除了菜的清香味以外,也有了盐味。
这样做的目的,就是为了比较这放了味精和没放味精的区别,到现在,他也知道唐平今天请自己过来多半是为了这个叫味精的东西。
小萝小心的把味精放进了汤里面。
崔仲清再拿起勺子喝了一口,味道果然有所不同。
“这是~”崔仲清又喝了一口,砸吧一下嘴巴,终于疑惑的问道:“这味道和昆布做的汤味道很像啊!”
唐平点了点头:“没错!”
这崔仲清家因为是做的食盐生意,那海盐产地他也是去过的。
在当地的人就经常用一种叫昆布,也就是我们说的海带的植物来做汤。
昆布汤的鲜味就和他现在喝的这个加了味精的汤味道很像。
当然唐朝说的昆布其实是翅藻科的,而我们现代的海带是海带科的,略微有点区别,不过两者又同属海带目,所以这里就不细究了。
而海带里面本来就富含谷氨酸钠,日本就曾经用海带提炼出来过味精,味精还有鸡精的主要成分也就是谷氨酸钠。
虽然吃出来了这种味道,但是崔仲清却也不知道这味精是如何做出来了,刚才他可是看见小萝那小茶匙上拢共也就一小点味精,放进了汤里面就让这碗汤变得如此的鲜美。
“崔二公子觉得我要是把这东西拿出来卖怎么样?”
崔仲清看了看眼前的菜汤,再想了想这样的口感。不是他自夸,这长安城里的富商也几乎没有几个富户喝过昆布汤,所以这样的鲜味在初一接触下,是很难拒绝的。
只要售价不是高的离谱,那些对吃穿用度极为讲究的权贵是很难拒绝这样的东西的。
所以他实话实说:“应该能卖个不错的好价钱。”
“那不知道崔二公子能不能帮帮忙?帮我打打广告?”唐平之所以找到了崔仲清而没有找更熟的李靖,就是因为他们崔家就是做食盐生意的,算起来也是专业对口嘛。
“这么做,我又有什么好处呢?”崔仲清笑着问道。
“你想要什么好处?”
崔仲清拿过刚才的小盐瓶,半开玩笑半认真的说道:“唐小兄弟能不能说说怎么才能提纯出如此精纯的盐粒?”
“呃……”唐平挠了挠脑袋,就知道会问这个问题,但是这东西他还真教不了。
别看那些穿越小说里面说的轻松,几下就能把古代的粗盐提纯。
他认真查了以后才发现,原来压根不太可能。
因为这个时候的制盐工艺做出来的盐里面其实还含有氯化钙、氯化镁和硫酸钠。
这些杂质在盐里面的成分虽然不好,但是只通过加热浓缩降温结晶的方法是无法除掉的。
要除掉这些东西,起码就需要氯化钡、氢氧化钠、碳酸钠还有盐酸。
这个时代这些东西不是没有,但是要弄过来,还要保证每一步的用量和反应,说实话,就靠他的2G网络,他就算知道个大概都未必弄的出来。
所以他实话实说道:“这提纯方法我是真不会,也教不了你,但是如果你能帮我打开味精的销路,这样的精盐,我每个月可以卖100斤给你们,而且除了你们不再卖与他人。”
“100斤?成交!”崔仲清想了想点头同意。
他本来就没真的以为唐平会把这种雪花盐的提纯技术交给自己,说句不好听的,有这样的技术,谁不是藏着捂着?
要是他们崔家有这样的技术,那也绝对是最核心的秘密,不论用什么都不可能交换的。
现在能换到每个月一百斤已经非常不错了。
“价格多少?”
“你们崔家卖的最贵的盐的五倍如何?”
这个价格直接让崔仲清都呆住了。
现在大唐的米一斗是10钱,12斤的样子。盐的价格是米的20倍,一斗盐大概就是200多钱,然后一斤算下来就只有17钱。
而最好的盐当然不止这个数,大概在40钱左右。
而五倍的价格也不过就是200钱。
最关键的是唐平承诺了这种盐不会再卖与他人。
其实按崔仲清的想法,这样的好盐估计很难提炼,一个月一百斤对于唐平来说也不是一个小数目了。
所以200钱一斤对于崔家来说真的不贵,按奇货可居的道理,这些盐卖到各国权贵皇室那里,利润何止十倍?
而且这样稀缺的奢侈品,有时候不单单是赚钱那么简单了。
这也是当时望舒楼为什么愿意花整整1400斤粮食买一瓶酒的原因了。
所以这会的崔仲清觉得这个价格实在是太过良心了。
“仲清在这里谢过唐兄!”在崔仲清看来,这就算是唐平卖了他一个面子,所以他的称呼也从唐小兄弟变成了唐兄,显得更加亲近。
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结果当小萝先给他放盐时,那一小勺子雪白的粉末就让他给呆住了。
他们崔家把持盐业,所以上次交易他也用的是腌菜,因为那东西对他们家来说成本极低。
但是他们就是送进宫里给皇上的盐,也没有如此雪白无暇的。
在中国古代无论是海盐、湖盐、井盐,大体都是取卤做原料,或柴火煎熬,或者风吹日晒,水分蒸发后便能得到盐。
但是不论哪一种制盐方式都难免会有一些杂质,绝无这种雪白无暇的盐粒。
至于平民甚至唐军,更多的是用的醋布和盐布这种东西,就是用盐和醋煮过的布或者单单用盐煮过的布。
这样一来是比较好携带储藏,二来也是因为这样的布吸收了盐分,煮菜的时候丢进锅里让菜有盐味的时候,也没那么多沙子之类的杂质。
“我家的盐,就是这样的!”虽然小萝以前也同样的惊讶过,但是现在却只剩下骄傲了,自家公子的东西,自然都是最好的。
说完放了盐又拿过那个味精的小瓶子。
“这就是味精?”同样是雪白无暇的小颗粒,但是崔仲清还是看出了不同。
这叫味精的东西,细看的话是长长的棱晶,而盐的话是小方晶。
拦着小萝要放味精的手,先把面前的汤喝了一口。
这一下就和他平时喝的菜汤味道差别不大了,除了菜的清香味以外,也有了盐味。
这样做的目的,就是为了比较这放了味精和没放味精的区别,到现在,他也知道唐平今天请自己过来多半是为了这个叫味精的东西。
小萝小心的把味精放进了汤里面。
崔仲清再拿起勺子喝了一口,味道果然有所不同。
“这是~”崔仲清又喝了一口,砸吧一下嘴巴,终于疑惑的问道:“这味道和昆布做的汤味道很像啊!”
唐平点了点头:“没错!”
这崔仲清家因为是做的食盐生意,那海盐产地他也是去过的。
在当地的人就经常用一种叫昆布,也就是我们说的海带的植物来做汤。
昆布汤的鲜味就和他现在喝的这个加了味精的汤味道很像。
当然唐朝说的昆布其实是翅藻科的,而我们现代的海带是海带科的,略微有点区别,不过两者又同属海带目,所以这里就不细究了。
而海带里面本来就富含谷氨酸钠,日本就曾经用海带提炼出来过味精,味精还有鸡精的主要成分也就是谷氨酸钠。
虽然吃出来了这种味道,但是崔仲清却也不知道这味精是如何做出来了,刚才他可是看见小萝那小茶匙上拢共也就一小点味精,放进了汤里面就让这碗汤变得如此的鲜美。
“崔二公子觉得我要是把这东西拿出来卖怎么样?”
崔仲清看了看眼前的菜汤,再想了想这样的口感。不是他自夸,这长安城里的富商也几乎没有几个富户喝过昆布汤,所以这样的鲜味在初一接触下,是很难拒绝的。
只要售价不是高的离谱,那些对吃穿用度极为讲究的权贵是很难拒绝这样的东西的。
所以他实话实说:“应该能卖个不错的好价钱。”
“那不知道崔二公子能不能帮帮忙?帮我打打广告?”唐平之所以找到了崔仲清而没有找更熟的李靖,就是因为他们崔家就是做食盐生意的,算起来也是专业对口嘛。
“这么做,我又有什么好处呢?”崔仲清笑着问道。
“你想要什么好处?”
崔仲清拿过刚才的小盐瓶,半开玩笑半认真的说道:“唐小兄弟能不能说说怎么才能提纯出如此精纯的盐粒?”
“呃……”唐平挠了挠脑袋,就知道会问这个问题,但是这东西他还真教不了。
别看那些穿越小说里面说的轻松,几下就能把古代的粗盐提纯。
他认真查了以后才发现,原来压根不太可能。
因为这个时候的制盐工艺做出来的盐里面其实还含有氯化钙、氯化镁和硫酸钠。
这些杂质在盐里面的成分虽然不好,但是只通过加热浓缩降温结晶的方法是无法除掉的。
要除掉这些东西,起码就需要氯化钡、氢氧化钠、碳酸钠还有盐酸。
这个时代这些东西不是没有,但是要弄过来,还要保证每一步的用量和反应,说实话,就靠他的2G网络,他就算知道个大概都未必弄的出来。
所以他实话实说道:“这提纯方法我是真不会,也教不了你,但是如果你能帮我打开味精的销路,这样的精盐,我每个月可以卖100斤给你们,而且除了你们不再卖与他人。”
“100斤?成交!”崔仲清想了想点头同意。
他本来就没真的以为唐平会把这种雪花盐的提纯技术交给自己,说句不好听的,有这样的技术,谁不是藏着捂着?
要是他们崔家有这样的技术,那也绝对是最核心的秘密,不论用什么都不可能交换的。
现在能换到每个月一百斤已经非常不错了。
“价格多少?”
“你们崔家卖的最贵的盐的五倍如何?”
这个价格直接让崔仲清都呆住了。
现在大唐的米一斗是10钱,12斤的样子。盐的价格是米的20倍,一斗盐大概就是200多钱,然后一斤算下来就只有17钱。
而最好的盐当然不止这个数,大概在40钱左右。
而五倍的价格也不过就是200钱。
最关键的是唐平承诺了这种盐不会再卖与他人。
其实按崔仲清的想法,这样的好盐估计很难提炼,一个月一百斤对于唐平来说也不是一个小数目了。
所以200钱一斤对于崔家来说真的不贵,按奇货可居的道理,这些盐卖到各国权贵皇室那里,利润何止十倍?
而且这样稀缺的奢侈品,有时候不单单是赚钱那么简单了。
这也是当时望舒楼为什么愿意花整整1400斤粮食买一瓶酒的原因了。
所以这会的崔仲清觉得这个价格实在是太过良心了。
“仲清在这里谢过唐兄!”在崔仲清看来,这就算是唐平卖了他一个面子,所以他的称呼也从唐小兄弟变成了唐兄,显得更加亲近。
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